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牛すじの煮込み作ってみました

2008.07.16
こんにちは。長崎県長崎市の歯医者歯科医院、村橋歯科診療所のいきいき院長の村橋秀夫です。

先週の土曜、日曜は久し振りに長崎にいました。2ヶ月振りです。
ということでちょっと時間のかかる料理を作ってみました。
子供達も大好きな牛すじの煮込みです。

材料は牛すじ、こんにゃく、にんじん、しょうが、ねぎ
先ず、牛すじを沸騰した熱湯で茹でます。これを2回繰り返します。
茹でた牛すじを食べやすい大きさに切ります。あまり小さく切ると煮ている間に形がなくなってしまうので注意してください。
しょうがは千切りに、こんにゃく、にんじんは小さく切ります。
あとは材料を煮込むだけ。

味付けは、醤油、みりん、赤味噌、白味噌を適量入れます。あまり味付けを濃くすると煮込んだ後、しょっぱくなりすぎるので、少々薄めにしてください。
焦がさないように、水を継ぎ足し継ぎ足しして4時間程煮込みます。
とろとろの牛すじの煮込みの出来上がりです。
IMG_0915.jpg

早速一口。うまーーーーーい。
居酒屋で注文するよりもいけます。
牛すじはあっという間になくなりましたが、煮崩れた牛すじ入りの煮汁を豆腐にからめて食すと、これまたうまーーーーーーいのです。
一つの料理で2回おいしいお得な牛すじの煮込みでした。



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コメント
これはホント美味しそうです‥母に作ってもらいましょう(笑)私は現在、働き手一筋で、家事は、私の母が担当!!家事は苦手なので、お互いに上手くやってます‥いつも私のブログにご訪問とコメントありがとうございます♪
【2008/07/17 01:18】 URL | erippe #-
むらぺんはお料理にとても詳しくて助かります。笑。
erippeさんもお母様がいてくださるからたすかりますね!
【2008/07/17 05:30】 URL | mura #/p8pQmeo
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