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カルシウム味?

2008.08.31
こんにちは。日本人の笑顔を世界TOPレベルに美しくしたい、 きらきら副院長 muraこと村橋貴子です。

ヤフーニュースにこんなのがありました。


「カルシウム味」を認識?=苦くて酸っぱい第6の味覚-米研究者8月30日14時34分配信 時事通信


 【ニューヨーク30日時事】うま味に続く新たな味覚発見か-。人間がカルシウムを「味」として認識している可能性のあることが、米ペンシルベニア州フィラデルフィアにあるモネル化学感覚研究所のマイケル・トルドフ博士らの研究で、このほど明らかになった。
 トルドフ博士らは、マウスにカルシウム溶液を飲ませたところ、熱心に飲む集団があることを発見。このマウスの舌に、カルシウムに反応する2種類の味センサー(受容体)が存在することを突き止めた。
 マウスは遺伝子の多くをヒトと共有しており、人間も同じセンサーを有している可能性がある。肝心の味だが、「カルシウムっぽいとしか言いようがない。苦くて、恐らくちょっと酸っぱい」(同博士)という。
 人間が持つ味覚としては、甘味、酸味、苦味、塩味、うま味の5つが確認されている。このうち最後に確認されたうま味は、グルタミン酸などによって生じる味覚で、日本の化学者で故人の池田菊苗が発見した。 

どんなあじかしら?
カルシウム飲料とかはやりそうですね~

唾液にカルシウムがあると虫歯は再石灰化(初期虫歯を治す力があるんですね♪)
がおきます。
色々開発して欲しいですね♡
たとえばポスカというガム。お勧めです。
mecha_index_p_01.jpg
↑↑ポスカのサイトからおかりしました。
V6岡田君のCMは終わっちゃったのね。
残念。

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